Freitag, 5. Juli 2024

Kohlenhydrate - Fluch oder Segen?

Im Gespräch mit Markus Vahlefeld gibt der Zahnmediziner Dr. Thomas Hoch einen Überblick über die beiden wichtigsten Stoffklassen, die Kohlenhydrate und die Proteine. Im Mittelpunkt steht dabei die Wirkweise dessen, was der menschliche Körper in Glukose aufspaltet. Kurzum, es geht um den Blutzuckerspiegel, die menschliche Evolution und die Bedingungen der Moderne, die vieles in der Ernährung auf den Kopf gestellt hat.

2 Kommentare:

  1. Wann wird man endlich davon abgehen, von "dem Menschen" zu reden. Den gint es nicht. Sowohl rassisch als auch individuell sind die Menschen auch in Sachen Stoffwechsel ganz unterschiedlich. Die einen stecken fast jede Menge Kohlenhydrate weg, die anderen gehen daran zugrunde. Udo Pollmer ist hier der Rufer in der Wüste. Man höre seine Vorträge auf YT und anderswo!

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    1. Im Beitrag wird nichts Gegenteiliges behauptet. ;-)

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